Dans la sélection marocaine, Ithaque Rouge se distingue comme un vin marocain rouge du Château La Ferme Rouge à Zaër, au Maroc. L'assemblage documenté réunit Syrah, Tempranillo, un repère utile pour comprendre sa structure. Ithaque Rouge associe une trame méditerranéenne à un fruit noir expressif, des notes d’épices et une bouche structurée sans excès de dureté. Pour les accords, la cuvée accompagne des grillades, un tajine d’agneau, des légumes confits, des plats mijotés ou des fromages affinés.
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